Het is weer Eau de Vie seizoen, zoals nu al bijna tien jaar gaan we rond deze tijd altijd naar de mobiele distilleerderij, die staat opgesteld in het nabij gelegen Benac om ons gefermenteerde fruit te laten stoken. Aangezien we afgelopen zomer geen noemenswaardige fruitoogst hadden, hebben we dankbaar gebruik gemaakt van de uitnodiging van enkele vrienden om getuige te zijn van hun « chauffe ». Dus op 2 april jongstleden togen we vol blijde verwachting naar de alambic, voor een paretief, wat gegrild vlees en als alles goed ging enkele drupjes fruitschnaps.
Let wel, wij laten ons niet in met illegale activiteiten. Mbiele distilleerderijen zijn een relatief veel voorkomend verschijnsel in de Pyreneeën. Er circuleert zeker een tiental van deze distillateurs ambulant door de regio. Tot 1960 hadden de Franse boeren een recht « le privilège » wat hen toestond 1000 % (lees 20 ltr a 50%) alcohol te laten stoken zonder daarover accijns te hoeven betalen. Dit oude recht is afgeschat door de Franse overheid, maar vervangen door een « demi droit » voor iedereen. Dus zolang de « bouilleur de cru » de distillateur ambulant betaalt voor zijn distilleerdiensten, en netjes de accijns aan de douane afdraagt, is alles geheel legaal. Een oude traditie waar wij graag aan meedoen. Proost!
Voor wie meer wil weten over dit oude ambacht kijk op de site van onze vriend Zézé.
